LANGOSTINOS FLAMBEADOS AL WHISKY, LIMON Y MIEL

Hola de nuevo, quería realizar la receta de unos langostinos flambeados que en su momento había leído en Internet, como no me acordaba donde, puse en marcha el google y lo cierto es que encontre varias recetas , pero la que mas me convenció, con los ingredientes con los que contaba, era una que encontre gentileza de una página venezolana http://www.lacuevadelasdelicateses.com/
Pero lo cierto es que yo realice las consabidas modificaciones, las cuales figuran al final de la receta, es importante dejar a tu intuición entrar a cocinar, ¿no os parece? y además para que nos vamos a engañar, es "defecto de familia", espero que os guste, un abrazo.

LANGOSTINOS FLAMBEADOS AL WHISKY, LIMON Y MIEL

Receta de dificultad media para seis personas

INGREDIENTES:

• 1 kilo de langostinos pelados
• El jugo de dos limones
• una lata de crema de leche ( 200 cc)
• 100 cc de miel
• una copa de güisqui
• sal y pimienta al gusto
• tres cucharadas de mantequilla
• tres dientes de ajo

PREPARACION

En una sartén bien caliente se disuelven unas tres cucharadas de mantequilla y se sofríe el ajo picado muy finamente hasta que este transparente, no dejar dorar. se ponen los langostinos debidamente pelados a freír por unos segundos, después de unos 20 segundos se le agrega la miel y se mezcla bien permitiendo que la miel caramelice ligeramente los langostinos, en este momento se le agrega el jugo de limón y al volver a comenzar el hervor se le hecha el güisqui y se flambea, mientras esta flambeando, se le agrega pimienta negra en polvo desde una altura permitiendo que la pimienta se queme con el fuego del flambeado.

Una vez consumido el fuego, se le añade la lata de crema de leche y se deja reducir unos segundos agregándole la sal al gusto. se sirve acompañado de arroz salvaje con pasas y granos de maní.


En vez de utilizar 200 ml de crema de leche, yo lo hice con 100 ml de nata (35%, no tenia de la de cocinar) y un fumet de langostinos espeso que realice de la siguiente forma; puse las cáscaras y las cabezas de los langostinos en la thermomix, con un chorro de aceite de oliva, 2 min., 100ºC, vel.4 y después dos minutos más con 100 ml de agua a la misma temperatura y velocidad y exprimí bien el jugo-crema rojo que resulta…delicioso.
Por cierto yo lo hice para dos personas con medio kilo de langostinos, pero el resto de los ingredientes los deje igual de cantidades, así que claro, el arrocito se hacia unos largos en la piscina de la salsa rica, jeje.

Deliciosos sandwich de jamón y queso

El secreto de familia que os voy a desvelar os permitirá dibujar una sonrisa en todos los que prueban estos ricos sandwich, especialmente en las personas con reparos a la hora de comer y como no en los niños, porque les encantan y así podréis solucionar fácilmente una cena.
Los ingredientes que necesitamos son:

• Pan de molde, si es del rico de panadería mejor.
• Jamón de York o similar, como fiambre de pechuga de pavo, etc.
• Queso en lonchas que funda bien.
• Mantequilla
• Leche (este es el ingrediente secreto por fin desvelado)

Ponemos un poco de leche en un plato y empapamos la cara de las rebanadas de pan que va a ir para dentro. Ponemos una loncha de queso y otra de jamón. Ahora ponemos un poco de mantequilla en una sartén y hacemos los sandwich por las dos caras, primero a fuego fuerte y luego a fuego lento para que se calienten bien y funda el queso.
Comer recién hechos.